Tras-os-Montes

Trás-os-Montes signifie littéralement « derrière les montagnes », et c'est exactement l'impression que cela donne : une région reculée et peu peuplée à l'extrême nord-est, en altitude, aux hivers froids et aux étés brûlants. On y produit peu de vin et on en exporte encore moins. Ce qu'on y trouve provient de vieilles vignes complantées où dix cépages ou plus poussent ensemble — une manière de travailler qui a presque partout disparu. Chez nous, de Menina d'Uva : trois vins, et ce n'est pas un manque mais un choix.