De flessen:
1 fles Onde Gravitazionale 81-18-1 2021, Fabio Gea
1 fles Back Grin 2021, Fabio Gea

Voor het eerste pakket avontuurlijk gaan we meteen voor het gróte avontuur. Fabio Gea mag dan wel zijn wijngaarden hebben in de gekende appellatie Barbaresco in Piemonte, daar houdt dan ook meteen de herkenbaarheid op. Hij surft niet op dezelfde golf als de anderen én dat alleen al vinden wij verfrissend in een regio die dreigt slachtoffer te worden van zijn eigen succes.

Wat ons betreft wordt er vandaag in Piemonte teveel eenheidsworst gemaakt – lees: een te rijpe stijl Barbera en Nebbiolo waarin de zuren en tannines zijn afgevlakt om een zo groot mogelijk publiek te behagen. Dat zorgt er ook voor dat oude, lokale rassen én de traditie van het blenden in de verdrukking komen. Fabio Gea biedt daar een alternatief. Hij kiest in tal van cuvées voor een blend van meerdere rassen. Dat is misschien minder herkenbaar, maar het kan zomaar een completere wijn opleveren. Ook kiest hij nadrukkelijk voor rassen die niet per se de meest populaire zijn maar wel lekkere wijn opleveren. 

Onde Gravitazionale
Onde Gravitazionali oftewel een zwaartekrachtgolf, is een begrip uit de relativiteitstheorie waarin Fabio zijn verleden als wetenschapper laat doorschijnen. Kort door de bocht wordt de term omschreven als " een kromming van ruimtetijd die zich voortbeweegt als een golf". 
Voor Fabio gaat het echter meer over het volgen van zowel de natuurlijke ontwikkeling van de druiven en de wijn plus alsook zijn instinct. Go with the flow zoals men dus zegt.

De blend is gemaakt op basis van oogstvolumes per druif van een kleine wijngaard. De cijfercombinatie in de naam verwijst naar de proporties in de blend. In 2021 was het 81% Barbera, 18% Nebbiolo en 1% Dolcetto.
De vinificatie en rijping gebeurt in recipiënten van gebakken klei.

Back Grin
Dit is een 100% Grignolino van 15 jaar oude wijnstokken. Hier probeert Fabio maximaal het fruitplezier uit te drukken dat deze druif zo goed kan brengen. Grignolino dient niet om gestructureerde wijn te maken maar wijn die vlot drinkt en in de zomer ook gekoeld geserveerd kan worden.
Hij is bedoeld om een Grin, een brede lach op je gezicht te toveren al kan de goede verstaander ook wel een meer ‘cheeky’ boodschap in het label lezen.

Fabio maakt en rijpt deze wijn op porseleinen potten die hij speciaal liet maken. Wijnmakers experimenteren steeds meer met allerlei materialen om hun wijnen een bepaalde expressie te geven en toch vooral ook de sterke impact van hout te vermijden. Fabio is de grote believer van porselein omdat dit gemaakt moet worden van de meest zuivere klei.

Wat alleszins vast staat is dat Back Grin een pure Grignolino boordevol energie aflevert.