De flessen: 
3 flessen Roleta Russa Sparkling rosé 2020

Omdat wat ons betreft, het feest mag blijven duren ook na de feestdagen, sturen we u graag 3 flessen feestelijke bubbels van een zeer beperkte oplage.

Roleta Russa is het experimentele project van William Wouters. William is een groot wijnkenner. Hij werd ooit verkozen tot beste sommelier van België en zijn Antwerpse wijnbar/restaurant Pazzo was jaren dé plek waar wijnminnend Vlaanderen graag vertoefde. 

Maar iets van wijn kennen, maakt je nog niet tot wijnmaker. Toch wist William de voorbije jaren af en toe de sleutels van de adega te ontfutselen aan zijn vrouw, Filipa Pato. Zij, ervaren wijnmaakster, liet hem dan oogluikend toe om ook eens zijn wilde wijnideeën bot te vieren op een vers binnengekomen lading druiven. 

En zo onstond Roleta Russa. Na eerdere experimenten met wit en rood, wou William nu zijn versie van een espumante maken. Het is een rosé méthode traditionnelle geworden waarbij het sap eerst vergist werd met de natuurlijke gisten en enkele maanden gerijpt werd in houten vaten van 500 liter. Na de malolactische gisting werd de wijn gebotteld en onderging de hergisting op fles. 18 maanden rijping later werd de wijn gedegorgeerd, in november 2022.

Het mannetje op het label komt u misschien bekend voor. Marc Legendre, een goede vriend van William en bedenker van de stripreeks Biebel tekende voor hem een passende sketch met zijn hoofdpersonage op de cover.

Deze Rosé de Saignée mousserende wijn is rijk van smaak en heeft een wijnachtig terroirkarakter waardoor hij bijzonder geschikt is om te serveren bij gerechten.
Intens diepe rosékleur met fijne fluweelachtige belletjes. Gedroogd rood bessenfruit/framboos samen met krijt in de neus. We proeven rode bessen. Hints van rozenblaadjes, kruiden met minerale afdronk.