de flessen: 1 fles Gonçalves Faria 2017, Niepoort en 1 fles Quinta das Bageiras Avo Fausto 2020
Deze maand gaat het avontuur richting Bairrada. Daar hebben we je in november 2024 ook al een keer mee naartoe genomen, maar een recent bezoek in de regio inspireerde ons om nog eens 2 bijzondere wijnen te sturen.
We bezochten zowel Quinta de Baixo van Niepoort als Quinta das Bageiras van de familie Nuno en we sturen je een wijn van elk. Behalve de regio hebben de wijnen ook hun stijl gemeen: dit zijn traditioneel gemaakte wijnen die bovendien gerijpt werden op het domein alvorens op de markt te komen. Die trend zien we bij wel meer producenten en er zijn 2 goede redenen voor:
- goede wijn wordt beter, veel beter, door te rijpen maar moderne consumenten doen dat steeds minder; daarom doen sommige wijnmakers het nu zelf
- hoe langer je een wijn op hout vat laat liggen, hoe meer die natuurlijk stabiel wordt en hoe minder toevoeging van sulfiet nodig is
Om Gonçalves Faria voor te stellen, laat ik graag het team van Niepoort aan het woord want beter kan ik het niet verwoorden: ‘António Maia Ferreira Faria was een van de meest iconische Bairrada-producenten van de jaren 90. Wijnen zoals de Tonel 5 1990 of de Reserva 1991 zullen voor altijd in de wijngeschiedenis van Bairrada gegrift blijven. Het is een groot voorrecht voor Dirk Niepoort, die deze wijnen vroeger distribueerde, om met deze prachtige wijngaarden te mogen werken. Jaar na jaar streven we ernaar tijdloze wijnen te produceren met diepte en karakter, die een eerbetoon zijn aan wijlen António Maia Ferreira Faria en zijn zoon João Pedro, die nu de leiding heeft over het werk in deze wijngaarden.’
De wijn is een blend van Bical en Maria Gomes, die geteeld werden op de typische klei-kalkbodems van Bairrada. De gisting werd opgestart in inox maar beëindigd in houten foeders waar de wijn nadien nog bijna 2 jaar in rijpte.
Dit is heel erg een ‘old school’ witte wijn die nu, na 8 jaar rijping, helemaal het beste van zichzelf begint te geven.
De vinificatie van de tweede wijn, Quinta das Bageiras Avo Fausto 2020, is heel vergelijkbaar, maar de gisting werd hier niet in inox gestart, wel werd er gekozen voor de traditionele open gistingskuipen. Nadien werd het gistende sap overgeheveld naar houten foeders.
Avo Fausto is een eerbetoon aan grootvader Fausto die een voorkeur had voor elegante wijnen met een niet te hoge alcoholgraad.
Voor Avo Fausto werden uitsluitend Maria Gomes-druiven gebruikt. Dat maakt de wijn wat strakker dan de blend met Bical. En ook hier zijn er al wat jaren voorbij sinds de oogst waardoor deze Bageiras stilaan het beste van zichzelf begint te geven.
# Bairrada