De flessen:
Himmel auf Erden II 'Maischevergoren' 2024, Christian Tschida
Himmel Auf Erden Rosé 2024, Christian Tschida
Een jaar geleden lieten we je al eens kennis maken met Christian Tschida, die aan de Neusiedler See in Oostenrijk zijn geheel eigen universum creëerde en geldt als één van de absolute topreferenties in het natuurlijk wijn maken wereldwijd.
Vorig jaar stuurden we de grand cuvée, een blend van Sauvignon en Grüner. Dit jaar brengen we u ook de hemel op aarde maar die ziet er respectievelijk oranje en roze uit.
'Maischevergoren4 is een Oostenrijkse term voor vergisting van het sap met de schillen, oftewel het procedé om ‘orange wine’ te maken.
We zijn altijd voorzichtig als het om orange wine gaat, want velen voelen zich vandaag geroepen om er te produceren maar weinigen weten ook het nodige evenwicht in hun wijnen te krijgen. Vaak proeft orange stereotiep en gaat het snel vervelen. Tschida acteert echter op het hoogste niveau en weet daarom steeds weer te boeien.
Als basis voor deze Maischevergoren deed Tschida beroep op divese rassen Muscat-druif (Gelber Muskateller, Goldmuskateller, Lemon Muscat). Een deel van de schillen weekte 2 weken in het sap, een deel 4 weken.
Voor wat ‘roze’ in deze turbulente tijden zorgt de Himmel auf erden rosé. Vorig jaar stuurden we u de Birdscape Pink. Dat was een nogal donkere, atypische rosé.
Deze Himmel voelt meer aan als een klassieke rosé maar dat is het toch niet helemaal. Het is een blend van verschllende witte en blauwe rassen met een dominantie van Blaufrankisch afkomstig van klei-kalkbodems. Om zoveel mogelijk aroma’s in de wijn te krijgen werd de oogst gespreid over meerdere dagen. Elke dag extra zorgt voor extra rijping en andere schakeringen in de smaak.