De flessen:
Viré-Clessé ‘la barre’ 2023, Domaine Michel
Viré-Clessé ‘sur le chêne’ 2023, Domaine Michel
Met Domaine Michel belanden we in het zuiden de Bourgogne, in de Mâconnais. Hier is het klimaat beduidend warmer dan in de omgeving van Beaune, waar de ‘ster-appellations’ te vinden zijn. Dat laat toe om een bijzonder originele stijl wijnen te maken met in de hoofdrol Chardonnay. Het spel dat de beste producenten hier spelen is een hoge graad van rijpheid nastreven maar, belangrijk, zonder het edelrot botrytis toe te laten. Dat vergt een hele evenwichtsoefening want in een warm najaar slaat botrytis maar wat graag toe.
Let wel, op zich is er niks mis met botrytis. Een aantal nobele, zoete wijnen zouden niet bestaan zonder edelrot, maar het zorgt voor een zeer aanwezige smaak die je niet wilt als je de drinkbaarheidsfactor hoog wilt houden. En dat is wat de familie Michel ambieert: ze willen hun chardonnay rijpen bij wat zij noemen ‘surmaturité’ en zo unieke aroma’s en mondgevoel bereiken. Maar ze willen droge wijn en wijn die gastronomisch breed inzetbaar is.
We presenteren u vandaag 2 cuvées van de broers Michel. Zij exploiteren in totaal 21ha in de appellatie en, opvallend, de stokken op hun percelen zijn gemiddeld 60 jaar oud.
La Barre is een perceel halverwege de helling in Clessé. De stokken genieten door de expositie voornamelijk van de milde ochtendzon en geven door hun ouderdom zeer karaktervolle wijn. Het perceel werd in 1929 aangeplant. De wijn werd 24 maanden in inox gerijpt op z’n gistresten.
Sur le Chêne is gelegen bovenaan de helling. De wijnstokken zijn hier gemiddeld 70 jaar oud. Hier is de bodem dominant kalkhoudend en dat levert, een beetje in tegenstelling tot wat gebruikelijk is, een krachtige witte wijn op. De jonge wijn rijpt daarom ook 12 maanden op houten vaten en nadien nog 12 maanden op inox zodat hij optimaal kan ontwikkelen.
Beide wijnen zijn nu lekker maar zullen er de volgende 10 jaar alleen maar op verbeteren.