de flessen:
1 fles Chablis 2021, Domaine Moreau-Naudet
1 fles Poupouye Classique 2022, Domein Beekborne
Chablis
Moreau-Naudet is het project van Stéphane en Virginie Moreau. Stéphane nam het familiedomein in de jaren 1990 over van zijn vader en bouwde het kleine domein uit tot een respectabele wijngaard van 25ha, met eigendom in Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en Grand Cru.
Met de beroemde Vincent Dauvissat had Stéphane één van de beste mentors in de regio en de reputatie van zijn wijnen steeg snel. Helaas overleed hij in 2016 op veel te jonge leeftijd. Zijn vrouw Virginie besloot het levenswerk van haar man verder te zetten en maakt vandaag de wijnen samen met haar dochter.
De druiven komen van organisch geteelde wijngaarden en worden deels met de hand en deels machinaal geplukt. Virginie kiest voor een rijping van soms wel 22 maanden alvorens te bottelen, wat voor de regio ongebruikelijk is.
De wijnen vinden een mooi evenwicht tussen spanning, mineraliteit en volheid. Dat is zeker de voorbije jaren niet evident want door een duidelijke opwarming van het klimaat durven de wijnen in Chablis al eens zwaarder dan wenselijk uitvallen.
Zonder twijfel behoort de Chablis van Moreau-Naudet tot de referentieflessen van de appellatie.
Poupouye
Domein Beekborne ontstond in 2013 toen Patrick Carmans een weiland in Hélécine, in het zuiden van Haspengouw, ombouwde tot wijngaard. Hij begon ambitieus en plantte de meest hoogwaardige klonen Chardonnay.
We proefden de eerste resultaten in 2018 en waren meteen overtuigd van het potentieel.
De eerste erkenning kwam al snel want een jaar later besloot het gekende restaurant The Jane de wijn bij één van hun gerechten te schenken. Inmiddels zijn heel wat wijnliefhebbers overtuigd en vind je de wijnen van Beekborne al tot in Japan.
Patrick is lang niet de enige die Chardonnay maakt in België maar toch is hij volstrekt uniek. Als één van de weinigen in België werkt hij 100% natuurlijk. Hij doet geen beroep op gisten of enzymen en het gebruik van sulfiet beperkt hij tot een minimum.
Hij probeert ook vooral een geheel eigen terroirexpressie te bottelen en geen kopie te maken van Bourgogne.
Toch konden we de verleiding niet weerstaan om hem in 1 pakket met een Chablis te stoppen en dat is natuurlijk vragen om te vergelijken. Maar eerder dan een zekere verwantschap in stijl, hopen we dat vooral zal opvallen hoeveel kwaliteit onze Belgische trots in het glas brengt.
Ook al waren de wijnstokken in 2022 nog maar amper 10 jaar oud – de beste jaren moeten dus nog komen – toch zit in de Classique 2022 al enorm veel materie. Bovendien druipt de geheel eigen identiteit van het domein er in dikke tranen vanaf.