De flessen: 3 flessen Xisto Ilimitado 2024, Luis Seabra
Voor ons klassiek wijnabonnement zitten we deze maand in de Portugese Douro. Daar is volgens ons Luis Seabra al 10 jaar in zijn eentje de belichaming van de ‘avant-garde’. Hij weet zijn wijnen immers een verfijning te geven die niemand in de regio vooralsnog geëvenaard heeft.
Luis is zonder meer een groot talent als het op wijn maken aan komt, maar hij was ook zo verstandig om voor zichzelf de best mogelijke basis te leggen. Alvorens hij in 2013 onder eigen label wijn ging bottelen, werkte hij 10 jaar voor het bekende huis Niepoort. De periode waarin hij er werkte, was daarbij niet onbelangrijk. Het was net toen dat 5de generatie van de familie Niepoort, Dirk Niepoort, op kruissnelheid kwam met zijn pionierswerk in de regio.
200 jaar lang werd in de Douro enkel gefocust op het maken van Porto. Daar kwam pas vanaf 1990 verandering in. Dirk Niepoort was daarbij één van de voortrekkers en na veel experimenteren (de kennis van niet-versterkte wijn maken in de Douro was na 2 eeuwen porto maken veelal verloren geraakt), zette Dirk in het begin van deze eeuw gigantische sprongen vooruit.
Luis en Dirk ontgonnen toen samen de kleinste hoekjes van de Douro, op zoek naar oude wijngaarden die de best mogelijke druiven leverden.
Toen Luis op eigen houtje verder ging, wist hij dus exact waar de mosterd te halen en nu hij niet langer een groot assortiment te beheren had, kon hij maximaal focussen op die paar wijnen die hij onder eigen naam wou brengen. Die focus, gecombineerd met zijn kennis en talent, zorgden er voor dat zijn Xisto-wijnen vanaf de eerste jaargang indrukwekkend waren en met elk nieuw oogstjaar kwam daar een stukje precisie bij.
Wij presenteren u deze maand 3 flessen van Xisto Ilimitado 2024. Dat is een wijn waarvan wij vinden dat hij al jaren overpresteert navenant de prijs. Heel veel klanten lijken het daarmee eens want als we de wijn vergelijken met andere wijnen in die prijsklasse dan is de verkoop ervan exponentieel hoger.
Het is een witte Douro, typische blend van Rabigato, Goveio, Arinto en Codega. De wijnstokken zijn tussen 35 en 60 jaar oud, staan aangeplant op de typische leisteenbodems en dat op aanzienlijke hoogte (tussen 500 en 600m boven de zeespiegel).
Zowel de gisting als de rijping gebeurt deels in inox en deels in houten vaten. Zo wordt maximaal geprofiteerd van de aroma-ontwikkeling die houtrijping biedt, maar zonder een te grote impact van houtsmaak.
Het resultaat is een mediumvolle witte wijn die ideaal combineert met gevogelte in een saus of een stevigere vis.
We sturen je bewust 3 flessen. Idealiter degusteer je de eerste binnenkort, de tweede binnen 3 jaar en de laatste fles binnen een 5 à 6 jaar.