De flessen:
La Danse des Corbeaux 2022, La grange de l’oncle Charles
Costa Rawa 2022, Anaïs Fanti
Deze maand belanden we voor het wijnabonnement opnieuw in de Franse Elzas. We gingen vorig jaar al eens op avontuur in de wilde wijngaarden van de familie Lissner. Nu krijgen we nog een heel ander geluid te horen.
De Lissners zijn absoluut voortrekkers van de nieuwe kwaliteitsdrang in de Elzas maar passen met de stijl van hun wijnen wel binnen het traditionele profiel. De wijnen zijn veel beter dan wat de meeste anderen maken maar zijn wel herkenbaar Elzas. Dat is bij de wijnen van deze maand anders. Jérôme François van L’oncle Charles en Anaïs Fanti maken een heel nieuwe stijl wijn die zelfs de grootste kenners m oeilijk met de Elzas weten te verbinden. Ze zijn zo een 100% aanwinst voor de regio, een echte vernieuwing.
Jérôme startte zijn wijnproject in 2014 letterlijk in ‘de schuur van zijn oom Charles’. Hij koos meteen voor een zeer natuurlijke aanpak in de wijngaard en in de kelder. Zo zorgen 2 paarden voor het ploegwerk dat de meesten aan een tractor overlaten.
Bij Jérôme springen ook meteen de vele druivenrassen in het oog. Hij grijpt daarbij terug naar hoe het heel lang geleden in de regio was. De focus in de Elzas ligt tegenwoordig op de 4 ‘topdruiven’, te weten Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewurz en misschien nog Muscat als vijfde, maar zo zouden we vergeten dat de Elzas maar liefst 13 lokale rassen kent. Jérôme rehabiliteert die en gebruikt liefst wijngaarden waar ze samen aangeplant staan.
Je kunt je inbeelden dat alleen al daardoor de wijnen van Oncle Charles heel anders smaken. Neem daar dan nog eens zijn vinificatiemethoden en rijping op houten vaten bij en je krijgt echt een heel rijke, en heel gelaagde wijnstijl die echt nieuw is.
Dat anders zijn, onderstreept Jérôme slim door een opvallend andere flesvorm te kiezen. Dat zien we ook bij de jongedame die zich door Jérôme liet inspireren, Anaïs Fanti. Zij begon haar professionele carrière als verpleegster, maar besloot enkele jaren geleden om ook op zeer kleine schaal wijn te maken. En zeer kleine schaal mag je hier letterlijk nemen; ze produceert enkele duizenden flessen per jaar. We ontdekten haar door een tip van Jérôme François.
En ook bij Anaïs zien we een compleet andere wijnstijl dan wat we klassiek gewoon zijn in de regio.
Van haar selecteerden we voor het abonnement de Gewurztraminer ‘Costa Rawa’. Waarom? Omdat de meeste Gewurz in de regio zo monotoon is dat we er stilaan van overtuigd waren dat het een oninteressante druif is. Tot de komst van Costa Rawa. Anaïs laat met die wijn de druif echt schitteren en zo blijkt ze in de juiste handen de basis voor zeer energieke, boeiend aromatische wijn met een heel veelzijdige toepassing in de gastronomie.
Hopelijk deel je ons enthousiasme.